Užitna škrlatna lepota - SI Living Love

SI Living Love

Meni

Užitna škrlatna lepota

Deli s prijatelji:

Revija Suzy, 3. maj 2024

Piše: Katarina Marinč

DIVJA KULINARIKA
Užitna škrlatna lepota

Danes vas vabim na potep v gozd, na travnik in vrt, skupaj bomo divje krožnike pobarvali škrlatno. Spoznali bomo črno deteljo in mrtvo koprivo, ki nas od pomladi do pozne jeseni razveseljujeta z roza škltanimi cvetovi ter španski bezeg, ki za nas cveti in diši v aprilu in maju.

Poznamo več vrst mrtvih kopriv, kot sta bela, rumena in škrlatna Kopriva. Prav vse so užitne in buhtijo od zdravja. Čeprav ne sodijo pod koprivnice, so dobile ime kopriva, ker so po listih podobne navadni koprivi, le da ne spečejo. Mrtve koprive lahko v divji kulinariki uporabljamo enako kot navadne koprive – te nam poleti dajejo poleg listov tudi dragocena užitna semena, mrtve pa nas večino leta obdarujejo z medenimi cvetovi.
Vabim vas v svet škrlatne koprive (lat. Lamium purpureum), ki je bogata z vitaminom C, železom in vlakninami ter ima okus po gobah. Deluje protivnetno, protiglivično, protibakterijsko, pospešuje znojenje in je naravni diuretik. Sveži zgornji listi in cvetovi vam bodo osvežili vsako solato, kanapeje, sendviče in smutije, kuhani bodo obogatili vaše omlete, zelenjavne juhe, polpete in narastke.

Sirup iz cvetov mrtve koprive

Cvetove naberite dopoldne, ko je jutranja rosa osušena in so cvetovi še polni medičine. Idealno je, če vsaj dva dni ni deževalo. Cvetov ne izpiramo, bodite pozorni le na mravlje, ki se včasih skrivajo v njih. Cvetove naložimo izmenično s sladkorjem v steklen kozarec, dodamo lahko tudi kak vršiček z listi. Kozarec damo na toplo, a ne naravnost na sonce. Namesto belega sladkorja priporočam rjavi trsni sladkor ali kokosovega, lahko tudi med. Po treh do štirih tednih sirup precedite in ga shranite v temen prostor. Služil vam bo pozimi kot obramba pred prehladi, poleti pa ga dajte v izvirsko vodo in dobite osvežilni napitek, namesto ledenih kock pa dodajte nekaj roza cvetov.

Škrlatni riževi vaflji

Riževi vaflji s cvetovi škrlatne mrtve koprive, črne detelje, španskega bezga, z modrimi cvetovi spominčic in smrekovimi vršički, na humus iz rdeče pese in hrena.

Črna detelja je vitaminska bomba

Črno deteljo (lat. Trifolium pratense), ki jo Angleži poimenujejo rdeča detelja, so v ljudskem zdravilstvu že davno uporabljali za splošno čiščenje telesa, pri želodčnih težavah, za zdravljenje kašlja, kože, blaženje menstrualnih bolečin in težav v meni. Le malo ljudi ve, da lahko to rastlino, ki sodi v isto družino kot grah in fižol, tudi jemo in da je zaradi vitaminov zelo dobrodošla v naši prehrani. Bogata je z beljakovinami, vitamini B, vsebuje kalcij, magnezij, fosfor, selen, krom, baker, kofeinske kisline, fenole, flavonoide in tanine.

Uživamo lahko liste in roza cvetove, surove in kuhane. Oboje lahko posujete po solatah, dodate v sendviče in smutije, kuhane na pari uporabite v omletah, lazanji, zelenjavnih juhah in mafinih. Ne pozabite, da pri divjih rastlinah in cvetovih ne iščemo le okusa in barv ampak tudi zdravje saj vsebujejo vsaj štirikrat več hranil, vitaminov, rudnin, mineralov in vlaknin kot bio pridelana vrtna zelenjava. Glavičasto socvetje lahko posmukate in posamezne cvetne lističe primešate v maslo ali humus, posušene pa v krekerje in piškote. Če vam črna detelja zraste na vrtu, je ne izpulite, kajti njene korenine vam bodo gnojile in bogatile prst, cvetovi pa bodo privabili čmrlje in čebele. Odlična je krompirjeva solata, posuta z zgornjimi koprivnimi lističi in cvetovi, spomladi pridamo še čemaž, regrat ali smrdljivko.

Čaj za ženske iz cvetov črne detelje

Cvetove posušimo in jih shranimo v kozarce in temen prostor. V od  2 do 3 dl vrele vode damo dve čajni žlički cvetnih lističev in jih pustimo stati od 10 do 15 minut, nato precedimo. Čaj lahko pijemo trikrat dnevno. Čaj ženskam pomaga pri simptomih menopavze – vročici, potenju, razdražljivosti.

Španski bezeg tudi na krožniku

Močno dišeči cvetovi španskega bezga pa so užitni in zdravilni. Njihov okus je dokaj grenek, zato jih uporabljamo s sladicami kjer sladkor ali njegovi nadomestki, med, marmelade, sadje in začimbe prekrijejo grenkobo. Cvetove obožujem tudi zaradi njihove barvne lepote: posujemo jih lahko po sadju, pudingih, sladoledu, sorbetih, solatah. Previdni bodimo le pri količini zaužitih svežih cvetov, ker bi večja količina lahko povzročila nestrjevanje krvi, a vendarle nihče ne bo pojedel deset šopov cvetov, že zaradi grenkega okusa ne.

Palačinke s cvetovi španskega bezga

Receptov za palačinkino maso je toliko kot je ljubiteljev palačink oziroma ljudi, ki jih pečemo. Sama pripravljam brezglutenske veganske palačinke. Uporabim moke brez glutena (riževa, čičerikina, ajdova, kokosova, prosena, mandljeva moka), kravje mleko pa nadomestim z vodo ali z rastlinskimi napitki, ki si jih lahko tudi sami pripravimo, kot so rižev ali mandljev napitek, Če kdo ne sme jesti jajc, se palačinke naredijo brez jajc, za zgostitev so krasne alge agar agar ali pa ena zrela banana.

Priprava palačink: v ponev zlijemo palačinkino maso in jo posujemo s cvetovi španskega bezga. Nato palačinko obrnemo, a le za kratek čas, da cvetov ne zažgemo. Cvetove bi lahko vmešali tudi v maso, a potem bi bili v palačinkah manj vidni. Palačinke damo na krožnik, pridamo izbrano marmelado, čežano ali med, agava ali javorjev sirup in limonin sok, okrasimo s svežimi cvetovi in postrežemo.

Katarina Marinč, mednarodna predavateljica, učiteljica univerzalnih zakonov in portalov, kundalini joge, tehnologije diamantne zemlje in divje kulinarike

Vabljeni na začetne in nadaljevalne spletne tečaje Čutne divje kulinarike s Katarino, Ljubezen na krožniku in Regrat – od solate do sladice

MOGOČE BI VAS TUDI ZANIMALO

Uvodni video v nabiranje užitnih divjih rastlin in cvetov

  Več receptov tukaj Če želite biti o tem obveščeni, se lahko prijavite na brezplačne …

Preberi več →

Dobrodošli v največji kuhinji na svetu – naravi

Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … DOBRODOŠLI …

Preberi več →

Superživilo kopriva – kraljica vseh rož, čudovito darilo narave

Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … Superživilo …

Preberi več →

Trobentica – gospodična, ki odpira srce in ima ključ do Neba

Revija Suzy, marec 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> NABIRALNIŠTVONAVADNA TROBENTICA – gospodična, ki …

Preberi več →

Marjetica je sonce, čistost in ljubezen

Revija Suzy, marec 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> NABIRALNIŠTVONavadna marjetica – snce, čistost …

Preberi več →

Španski bezeg – škrlatna divjina, od šopka do palačink

Revija Suzy, junij 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> ŠPANSKI BEZEGŠKRLATNA DIVJINA, OD ŠOPKA …

Preberi več →

Oddaja Odstiranja na Koroškem radiu: Čutna divja kulinarika s Katarino, 1. oddaja

97.2 MHz ali www.koroski-radio.si, junij 2023 Napovednik radijske voditeljice Barbare Polutnik Brusnik: Katarina Marinč: odpovedala …

Preberi več →

Oddaja Odstiranja na Koroškem radiu: Čutna divja kulinarika s Katarino, 2. oddaja

97.2 MHz ali www.koroski-radio.si, julij 2023 Napovednik radijske voditeljice Barbare Polutnik Brusnik: Katarina Marinč: odpovedala …

Preberi več →

Regrat prinaša zdravje, srečo in kulinarične užitke

Revija Suzy, 22. marec 2024 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> DIVJA KULINARIKA Regrat prinaša …

Preberi več →

Leave a Comment

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

VEČ KOT NOVIČKE

Z vpisom vašega imena in e-mail naslova se naročate na brezplačne ‘Living Love več kot novičke’ in na občasne e-maile s posebnimi ponudbami in tekočimi Living Love blogi, videji in dogodki.

Svoje naročilo lahko prekinete ali ga kadarkoli spremenite na koncu vsakega e-maila, ki ga prejmete. Vaše informacije so varno shranjene in niso nikoli dane tretjim osebam.

 

Hvala, ker želite biti v stiku z nami in Univerzumom!

VEČ KOT NOVIČKE

Z vpisom vašega imena in e-mail naslova se naročate na brezplačne ‘Living Love več kot novičke’ in na občasne e-maile s posebnimi ponudbami in tekočimi Living Love blogi, videji in dogodki.

Svoje naročilo lahko prekinete ali ga kadarkoli spremenite na koncu vsakega e-maila, ki ga prejmete. Vaše informacije so varno shranjene in niso nikoli dane tretjim osebam.

 

Hvala, ker želite biti v stiku z nami in Univerzumom!

Scroll to Top