ŠPANSKI BEZEG
ŠKRLATNA DIVJINA, OD ŠOPKA DO PALAČINK
Španski bezeg je dišeča grmovnica, ki zacveti belo, roza, nežno vijolično ali v škrlatni barvi v aprilu inmaju. Pravijo, da njegovi cvetovi naznanjajo konec pozeb. Je nezahtevna rastlina, ki ima sicer radasonce, a se prilagodi vsem vremenskim razmeram in tlom. Je zelo družaben, okoli njega lahko sadimorazlične grmovnice in cvetlice, še posebej pa bodo uspevale čebulnice, npr. tulipani. Mnogi metulji inčebele so njegovi gostje. Simbolizira preprostost in eleganco hkrati, ponižnost in lepoto: je kot oseba,ki pride v prostor in nima potrebe biti opažena ali slišana, pa vendar s svojo prisotnostjo, mirom vsrcu in globino duše odišavi celoten prostor. Ker cveti le kratek čas, a zelo intenzivno, je njegovosporočilo, da v polnosti živimo in smo hvaležni za vsak trenutek vsakdana. Beli cvetovi so simbolčistosti, vijolični pripovedujejo o pričetku romantične ljubezni, škrlatni pa v nas prebujajo strast doživljenja in nas vabijo v duhovne sfere naše biti.
UŽITNI CVETOVI
Šopek španskega bezga spomladi krasi mnogokateri dom, to je uradno šopek, ki se podari za osmoobletnico poroke. Iz cvetov se delajo kreme in masažna olja, pa sirup in čaji, mnoge recepte lahkonajdete na moji spletni strani www.livinglove.lv/si. Močno dišeči cvetovi pa so tudi užitni in zdravilni.Njihov okus je dokaj grenek, zato jih uporabljamo s sladicami kjer sladkor ali njegovi nadomestki,med, marmelade, sadje in začimbe prekrijejo grenkobo. Cvetove obožujem tudi zaradi njihove barvnelepote: posujemo jih lahko po sadju, pudingih, sladoledu, sorbetih, solatah, jih damo v sendvič ali nakanapeje. Previdni bodimo le pri količini zaužitih svežih cvetov, ker bi večja količina lahko povzročilanestrjevanje krvi, a vendarle nihče ne bo pojedel deset šopov cvetov, že zaradi grenkega okusa ne.
…
Cvetove nabiramo v sončnem vremenu, ker takrat bolj dišijo. Nabiramo jih na grmih, ki niso obavtomobilskih cestah ali blizu površin kjer se uporabljajo pesticidi. Ko socvetja naberemo, jihpotresemo, da ven padejo živalce, ki so se mogoče naselile v majhne cvetove. Če se odločimo, da jihsperemo z vodo, jih ravno tako otresemo, odcedimo in potem uporabimo. Socvetja lahko tako kotcvetove črnega bezga, akacije ali glicinije, pomočimo v palačinkino zmes in ocvremo ter tako v našokuhinjo prinesemo novo cvetno sladico.
PALAČINKE S CVETOVI ŠPANSKEGA BEZGA
Receptov za palačinkino maso je toliko kot je ljubiteljev palačink oziroma ljudi, ki jih pečemo. Samapripravljam brezglutenske veganske palačinke. Uporabim moke brez glutena (riževa, čičerikina,ajdova, kokosova, prosena, mandljeva moka), kravje mleko pa nadomestim z vodo ali z rastlinskiminapitki, ki si jih lahko tudi sami pripravimo, kot so rižev ali mandljev napitek, Če kdo ne sme jesti jajc,se palačinke naredijo brez jajc, za zgostitev so krasne alge agar agar ali pa ena zrela banana.
…
Priprava palačink: v ponev zlijemo palačinkino maso in jo posujemo s cvetovi španskega bezga. Natopalačinko obrnemo, a le za kratek čas, da cvetov ne zažgemo. Cvetove bi lahko vmešali tudi v maso, apotem bi bili v palačinkah manj vidni. Palačinke damo na krožnik, pridamo izbrano marmelado,čežano ali med, agava ali javorjev sirup in limonin sok, okrasimo s svežimi cvetovi in postrežemo.
BRUSELJSKI VAFLJI
Država, ki slovi po vafljih, je Belgija: tu kraljujejo čokolada, pivo, belgijski krompirček in vaflji. Lahkoso slani ali sladki, priljubljeni so za zajtrk, brunch ali malico. Lažje jih je narediti s pekačem za vafljekot brez. Če imate pekač za tople sendviče, imate mogoče tudi nastavek za vaflje.
…
Belgijski vaflji izvirajo iz srednjega veka, ko si jih delali le iz ječmenove moke in vode. Pekli so jih nakamnu, nato na železni plošči, kasneje pa med dvema jeklenima ploščama. Prvi pekač so izumili okolileta 1200 : takrat so vaflji dobili podobo satja. Od tod tudi beseda ‘gaufre’, vafelj, ki v stari francoščinipomeni satje.
….
Receptov za vaflje je mnogo, vsakdo si najde svojega in si prilagodi sestavine. Masa rabi biti bolj gostakot masa za palačinke.
…
Sestavine za 6 vafljev: 125g (brezglutenske) moke, 100 ml mleka ali rastlinskega napitka, 35 gsladkorja, 1 kavna žlička (brezglutenskega) pecilnega praška, 1 jedilna žlica mlačne vode, 60 g maslaali jedilnega nerafiniranega kokosovega olja.
…
Priprava: ves čas priprave lahko stepamo z mešalnikom ali ročno z metlico : če stepamo z metlico, znabiti masa bolj rahla in puhasta. Stepemo cela jajca in nato primešamo sladkor. Tej zmesi primešamostopljeno maslo ali kokosovo olje. Moki vmešamo pecilni prašek in jo pričnemo skupaj z mlekom/rastlinskim napitkom izmenično mešati v zmes dokler vse sestavine niso dobro premešanemed seboj.
…
Vključimo pekač za vaflje in počakamo, da se segreje na primerno temperaturo. Nato z zajemalkozajamemo maso za vaflje in jo do polovice vlijemo na ploščo pekača. Po masi posujemo cvetovešpanskega bezga in čez njih prelijemo preostanek potrebne mase. Pokrov pekača pokrijemo inpočakamo, da se vaflji spečejo, v roku 3-5 minut, odvisno od stopnje zapečenosti, ki jo želite. Navaflje lahko date marmelado, stopljeno čokolado, smetano, sadje, Belgijci jih najraje jedo posute ssladkorjem in seveda, ne pozabite zraven postreči svežih cvetov, za barvo in vonj.
CVETNA VODA ZA RADOST
Kako in kam ujeti čudovit parfum in lepoto cvetov španskega bezga? Ujamemo ju lahko vstudenčnico! Priprava je zelo preprosta. Potrebujemo izvirsko vodo, cvetove španskega bezga, poželji limono ali limeto ter meto ali meliso. Ta cvetna voda bo polepšala vsako praznovanje in tudi vašvsakdan, ker kar sama po sebi vabi k pitju. Če imate težavo, da premalo pijete, boste sedaj vodo pili zveseljem. Tudi njeni učinki so dobrodošli: voda s cvetovi španskega bezga nas pomirja in nam vračaoptimizem.
…
Priprava: v 1 liter studenčnice namočite eno veliko socvetje španskega bezga brez listov, po željipridate limono in meliso, pokrijete in pustite stati 3-6 ur. V 2 litra vode date dve veliki socvetji. Ko sivzamemo čas, da gremo po studenčnico, si vzamemo čas za zdravje in vitalnost, s cvetovi pa siizkažemo ljubezen. Ostanimo v cvetju in zdravi.
Če želite biti obveščeni o naslednjih blogih o divjih rastlinah ali blogih, ki jih Katarina pripravlja, se lahko naročite na Living Love e-mail novičke, s klikom na gumb. Hvala.
MOGOČE BI VAS TUDI ZANIMALO
Uvodni video v nabiranje užitnih divjih rastlin in cvetov
Več receptov tukaj Če želite biti o tem obveščeni, se lahko prijavite na brezplačne …
Dobrodošli v največji kuhinji na svetu – naravi
Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … DOBRODOŠLI …
Superživilo kopriva – kraljica vseh rož, čudovito darilo narave
Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … Superživilo …
Trobentica – gospodična, ki odpira srce in ima ključ do Neba
Revija Suzy, marec 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> NABIRALNIŠTVO NAVADNA TROBENTICA – gospodična, …
Marjetica – Marjetica je sonce, čistost in ljubezen
Revija Suzy, 20. April 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> LL E-MAIL NOVIČKE NABIRALNIŠTVO …
Španski bezeg – škrlatna divjina, od šopka do palačink
Revija Suzy, junij 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> LL E-MAIL NOVIČKE ŠPANSKI BEZEG …
