Narava je največja kuhinja na svetu - SI Living Love

SI Living Love

Meni

Narava je največja kuhinja na svetu

Deli s prijatelji:

Dolenjski list, 18. april 2024

Piše: Mojca Žnidaršič

Dišalo je po zeliščih

Na novomeškem Glavnem trgu je v soboto dišalo po zeliščih. Gostil je festival zelišč, celodnevno doživetje za ljubitelje narave in zelišč s predavanji priznanih strokovnjakov, ki so delili svoje bogato znanje in najnovejše odkritja, in razstavo oz. ponudbo zeliščarjev, lokalnih ponudnikov, rokodelcev, društev, z naravo povezanih pridelovalcev različnih izdelkov, literature, delavnic … Skratka, prepletla so se tradicija in dediščina ter sodobna spoznanja, pomembna za današnji čas in zdrav način življenja v sožitju z naravo.

Kot je povedala organizatorka festivala Marija Komatar, je to edini festival zelišč, ki potuje po Sloveniji, zato se trudijo, da mu dajo lokalen značaj in vsako okolje prinaša nekaj novega, zanimivega. Pripravijo ga v aprilu, ker je to čas, ko se je potrebno pripraviti na sezono vrta, kjer gojimo tudi zelišča, dišavnice, začimbe, vrtnice in druge užitne rastline.

Prvi je bil leta 2018 na gradu Bogenšperk in ga vsako leto nadgrajujejo. Letošnji v dolenjski prestolnici je bil tako vsebinsko najbogatejši, tudi predavanja in delavnice so bile odlično obiskane. Tekom dneva se je izmenjalo preko 400 obiskovalcev, kar je največ do zdaj, a tu niso všteli naključne meščane in ljudi, ki so jih registrirani obiskovalci na www.herbalist.si pripeljali s seboj. »Naš cilj je povezovanje, delo iz srca ter več pravih znanj in izkušenj. Več znanja pomeni tudi prav način uporabe zelišč, rastlin, odnos do narave, skrb za okolje tudi v smislu etičnega in ozaveščenega nabiranja,« je dejala.

Osrednje pozornosti so bile namenjene trpotcu, ki je bil osrednja zdravilna rastlina festivala, pravilni uporabi zdravilnih sluzi, znanju za podporo zdravja jeter in čutni divji kulinariki. Dodali so nova znanja o uporabi eteričnih olj, spoznavali lokalno zeliščarsko pot … »Prav tako smo želeli zadovoljiti brbončice naših obiskovalcev, zato smo poskrbeli za kakovostno kulinarično ponudbo, povezano z zelišči, ki je pritegnila pozornost in navdušila,« je orisala Marija Komatar. Že snujejo naslednji festival. »Pripravljamo nov izziv, kot ga še nismo izvedli v tako veliki skupnosti in se tudi zato odpravljamo v kraje, kjer je narava še bolj neokrnjena in tako blizu čuječemu človeku,« je še dodala.

Ljubezen na krožniku

Nabiralništvo se nam vsem pretaka po žilah, je prepričana Katarina Marinč, ki je otroštvo in mladost preživljala v Novem mestu, zdaj pa že vrsto let živi med Francijo in Slovenijo. Na festivalu je zbrane povabila v največjo kuhinjo na svetu – naravo in predstavila divjo kulinariko. »Nekoč so bile samonikle užitne divje rastline, cvetovi, listi dreves, divje sadje in plodovi običajen del človekove prehrane in samooskrbe. Divjina in kmetijska pridelava hrane nista bili ločeni. Vse kar je narava rodila, je bilo prepleteno,« nadaljuje. Ljubezen do narave in njenih sadov ji je bila položena v srce v ranem otroštvu pred 45 leti, delavnica z Dariom Cortesejem pred dobrima dvema desetletjema pa je bila prelomna točka, ko se je vse, kar ji je dala v otroštvu vzgoja stare mame na kmetiji na Čatežu pod Zaplazom ter predvsem zgled spoštovanja zemlje in kar iz nje zraste, znanja prababice, njena ljubezen do narave in znanja, osmislilo v celoto.

»Ko sem tako začela nabirati divjo hrano, so me nekateri ljudje spraševali, če sem revna in če nimam denarja, da bi si hrano kupila. Tako kot so se oni čudili, kaj počnem ure in ure po travnikih in v gozdovih, je bilo meni zanimivo, da gredo v trgovine,« se spominja. Divje rastline vsebuje do štirikrat več vitaminov, mineralov, rudnin in antioksidantov kot pridelana zelenjava, je poudarila. Pri določenih rastlinah je užitno prav vse – korenine, steblo, listi, cvetovi in semena. Divjo hrano lahko uživamo surovo in so del sendvičev, namazov, sladoledov in sladic ali pa kuhano v juhah, omletah, lazanjah, mufinih …

Regrat je superživilo

»Ali ste vedeli, da regratovi listi vsebujejo več kalcija kot mleko, več železa kot špinača, več vitamina A kot korenje in kar 70-krat več vitamina C kot pomaranča? Regrat je bogat tudi z vitamini B1 in B2, E, kalijem, magnezijem in folno kislino in je odlična podpora pri spomladanskem razstrupljanju ledvic in jeter. Vesela sem, da je regrat slovenska nacionalna jed. In to je tista rastlina, pri kateri je užitno prav vse, celo votla stebla, če jih znamo pripraviti. Res imamo srečo, da nam je na voljo rok vse leto, čeprav ga ljudje večinoma jedo spomladi. V Londonu ga denimo lahko kupimo le pakiranega v trgovini,« je povedala na predavanju.

Poleti sicer postanejo listi precej grenki in žilavi, a če ga narežemo bolj na drobno, dodamo tople krompir ali jajca, se listi omehčajo in grenkoba porazgubi. Liste regrata lahko tudi kuhamo in jih uporabljamo kot koprive, špinačo ali blitvo, popke regrata, pa tudi ivanjščic in čemaža lahko vložimo kot kisle kumarice, iz cvetov vijolic ali maka naredimo odličen liker, listi trobentic dajo žlahtnost vsakemu vinu, posušene mačice leske zmeljemo v cvetlično moko …, je naštevala Katarina. »Za regratovo omleto na olivnem ali kokosovem olju popražimo čebulo in česen, pridamo liste kuhanega regrata, razžvrkljana jajčka, po želji sol, poper, čemaž, peteršilj, drobnjak … Ko je omleta pečena, jo posujemo z divjimi užitnimi cvetovi – spomladi trobentic, vijolic in trobentic …,«

Predavanja in delavnice v štirih jezikih

Divja hrana je le ena od stvari, v kateri je Katarina Marinč našla svoje poslanstvo. Njeno odraščanje in šolska, še posebno pa leta na novomeški Gimnaziji, je zaznamovala bolezen njene ljube mame, ki jo je izgubila v prvem letu študija francoskega in angleškega jezika v Ljubljani. »Za preživetje in tudi zato, da sem ob delu pozabila na izgubo, sem že kot študentka začela poučevati angleščino v vrtcih, nato pa 18 let razvijala jezikovne programe za francoščino in angleščino od vrtca do fakultete v centu kulture za mlade, v Pionirskem domu v Ljubljani. Sodelovala sem tudi v projektih Francoskega inštituta in francoske šole v Ljubljani. 18 let sem poučevala oba jezika in bila tudi učiteljica učiteljev, sem tudi avtorica francoske bralne značke za osnovne šole,« je orisala.

Nekje na sredini učiteljske kariere je vstopila v svet divjih rastlin in alternativne medicine, pri 30-ih je po desetih letih številnih zdravstvenih težav, za katere uradna medicina ni našla pravega odgovora, sama odkrila, da ima celiakijo. »Začela se je bolj zavestna skrb za telo, iskanje zdravja in raziskovanje alternativne medicine. Postala sem terapevtka za Bachove cvetne esence, za zdravilne žarke planetov in kristale, pričela sem videti v podzavest ljudi ter brati njihova čustva in misli, pot me je vodila do Egipta, Turčije, Vietnama, Kambodže in Rusije, kjer sem iskala metode samoozdravljenja,« je pripovedovala Katarina in dodala, da je njeno poslanstvo dati ljudem znanja, upanje in motivacijo, da zmorejo spremeniti svoja življenja na bolje. »Beseda, ki me ves čas spremlja je ljubezen – Living love je ime tudi mojemu podjetju. To je živa ljubezen, ki jo damo v besede, misli in dejanja, ki ni le koncept ali ideal.«

Njena domovina je sicer Slovenija, ljubezen pa je našla v Franciji. Z možem Jérômom Boujonom, multiterapevtom, učiteljem kundalini joge, izumiteljem in znanstvenikom, živita v Bretanji ter potujeta, predavata in vodita delavnice po vsem svetu, sama predava v štirih jezikih. Tudi ona je multiterapevtka, avtorica Living L.O.V.E. metode, ima spletne šole o univerzalnih zakonih in portalih, moževem izumu Diamantna Zemlja in sveti geometriji, vodi edino šolo kundalini joge v Sloveniji in piše članke o divji kulinariki.

Naj dodamo, da se je marca vrnila iz Mavricija, otoške države v Indijskem oceanu. »Tam sem od decembra delovala v projektu, kjer sem ženskam iz najrevnejših predelih pomagala, da v društvu Združene žene kjer pečejo peciva, vrtnarijo, čebelarijo, šivajo …, najdejo upanje za boljše življenje, potrebno moč za preživetje, medsebojno podporo in umik od vsakdanjih skrbi. Žal živijo iz danes na jutri, v enem dnevu namreč zaslužijo za hrano za otroke samo za tisti dan,« je še povedala Katarina Marinč.

MOGOČE BI VAS TUDI ZANIMALO

Uvodni video v nabiranje užitnih divjih rastlin in cvetov

  Več receptov tukaj Če želite biti o tem obveščeni, se lahko prijavite na brezplačne …

Preberi več →

Dobrodošli v največji kuhinji na svetu – naravi

Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … DOBRODOŠLI …

Preberi več →

Superživilo kopriva – kraljica vseh rož, čudovito darilo narave

Revija Suzy, Avgust 2022 Piše: Katarina Marinč .. … Ogled članka >> … … Superživilo …

Preberi več →

Trobentica – gospodična, ki odpira srce in ima ključ do Neba

Revija Suzy, marec 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> NABIRALNIŠTVONAVADNA TROBENTICA – gospodična, ki …

Preberi več →

Marjetica je sonce, čistost in ljubezen

Revija Suzy, marec 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> NABIRALNIŠTVONavadna marjetica – snce, čistost …

Preberi več →

Španski bezeg – škrlatna divjina, od šopka do palačink

Revija Suzy, junij 2023 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> ŠPANSKI BEZEGŠKRLATNA DIVJINA, OD ŠOPKA …

Preberi več →

Oddaja Odstiranja na Koroškem radiu: Čutna divja kulinarika s Katarino, 1. oddaja

97.2 MHz ali www.koroski-radio.si, junij 2023 Napovednik radijske voditeljice Barbare Polutnik Brusnik: Katarina Marinč: odpovedala …

Preberi več →

Oddaja Odstiranja na Koroškem radiu: Čutna divja kulinarika s Katarino, 2. oddaja

97.2 MHz ali www.koroski-radio.si, julij 2023 Napovednik radijske voditeljice Barbare Polutnik Brusnik: Katarina Marinč: odpovedala …

Preberi več →

Regrat prinaša zdravje, srečo in kulinarične užitke

Revija Suzy, 22. marec 2024 Piše: Katarina Marinč Ogled članka >> DIVJA KULINARIKA Regrat prinaša …

Preberi več →

Leave a Comment

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

VEČ KOT NOVIČKE

Z vpisom vašega imena in e-mail naslova se naročate na brezplačne ‘Living Love več kot novičke’ in na občasne e-maile s posebnimi ponudbami in tekočimi Living Love blogi, videji in dogodki.

Svoje naročilo lahko prekinete ali ga kadarkoli spremenite na koncu vsakega e-maila, ki ga prejmete. Vaše informacije so varno shranjene in niso nikoli dane tretjim osebam.

 

Hvala, ker želite biti v stiku z nami in Univerzumom!

VEČ KOT NOVIČKE

Z vpisom vašega imena in e-mail naslova se naročate na brezplačne ‘Living Love več kot novičke’ in na občasne e-maile s posebnimi ponudbami in tekočimi Living Love blogi, videji in dogodki.

Svoje naročilo lahko prekinete ali ga kadarkoli spremenite na koncu vsakega e-maila, ki ga prejmete. Vaše informacije so varno shranjene in niso nikoli dane tretjim osebam.

 

Hvala, ker želite biti v stiku z nami in Univerzumom!

Scroll to Top